POLÍTICA DE PRIVACIDAD
RESPONSABLE DEL TRATAMIENTO
O'Pulpiño ("el Restaurante") es el responsable de los datos que nos das al reservar en O'Pulpiño.
• NIF: pendiente de indicar
• Dirección: dirección no especificada
• Teléfono: 911678543
DATOS QUE TRATAMOS
Al reservar tratamos estos datos:
• Nombre y apellidos
• Número de teléfono
• Dirección de correo electrónico (si la das)
• Las observaciones que quieras añadir (si las indicas)
• Tus alergias o intolerancias, si las indicas en su campo y nos das permiso para usarlas
• Si reservas por teléfono o WhatsApp, el número desde el que nos llamas o escribes
• Si la reserva lleva fianza, los datos del pago (importe, fecha y estado). Los datos de tu tarjeta los trata directamente la pasarela de pago del banco (Redsys): el Restaurante no los ve.
El nombre y el teléfono son necesarios para hacer la reserva: sin ellos no podemos gestionarla. Lo demás es opcional.
PARA QUÉ LOS USAMOS Y CON QUÉ BASE LEGAL
1. Gestionar, confirmar y recordarte tu reserva, y avisarte si cambia algo. Base: la ejecución del contrato de reserva (art. 6.1.b del RGPD).
2. Cobrar la fianza y, si corresponde, devolverla. Base: el contrato de reserva. Guardar los justificantes del pago: la obligación legal contable y fiscal (art. 6.1.c del RGPD).
3. Preparar tu visita según tus observaciones. Las alergias e intolerancias son datos de salud: solo se tratan si las indicas en su campo y marcas la casilla en la que nos das permiso para usarlas (o, si reservas por teléfono o WhatsApp, si se lo dices expresamente al asistente), con tu consentimiento explícito (art. 9.2.a del RGPD), y solo para preparar esa visita. Guardamos cuándo y con qué texto nos diste ese permiso. Puedes retirarlo pidiéndonos que las borremos.
4. Llevar el historial de tus reservas (por ejemplo, si viniste) y tus preferencias, para atenderte mejor cuando vuelvas. Base: el interés legítimo del Restaurante en conocer a sus clientes (art. 6.1.f del RGPD). Puedes oponerte.
5. Pedirte tu opinión sobre tu experiencia, una sola vez, por WhatsApp, después de la visita. Base: el interés legítimo del Restaurante en conocer tu experiencia (art. 6.1.f del RGPD). Puedes oponerte respondiendo BAJA por WhatsApp, y no te la pediremos. Si decides publicar tu opinión en Google, la publicas tú en Google y allí se rige por la política de privacidad de Google.
No se toman decisiones basadas únicamente en tratamientos automatizados que te afecten de forma significativa.
RESERVAS POR TELÉFONO Y WHATSAPP
Si reservas por teléfono o por WhatsApp, te atiende un asistente virtual: un programa de inteligencia artificial, no una persona. Te lo decimos al empezar la conversación.
• Usa lo que le cuentas (nombre, fecha, número de personas y observaciones) y el número desde el que llamas o escribes solo para gestionar tu reserva, con las mismas reglas que la reserva por la web.
• La llamada no se graba. Tu voz se convierte en texto para entenderla, y la respuesta, en voz.
• Intervienen, como encargados del tratamiento: Vapi (gestiona la llamada), Microsoft Azure (la voz), OpenAI (ChatGPT, entiende lo que dices y prepara la respuesta) y Twilio (la línea de teléfono y WhatsApp).
• Si prefieres no hablar con el asistente, puedes reservar en nuestra web o en el restaurante.
QUIÉN ACCEDE A TUS DATOS
Tus datos los usa solo el Restaurante. Para gestionar las reservas se apoya en proveedores que los tratan por cuenta del Restaurante y siguiendo sus instrucciones (encargados del tratamiento): la plataforma de reservas SwapMind, que también envía los mensajes de confirmación y recordatorio por WhatsApp, y, si la reserva lleva fianza, la pasarela de pago del banco (Redsys).
Si reservas por teléfono o WhatsApp, también los proveedores del asistente virtual que se indican arriba.
No se ceden a nadie más, salvo obligación legal.
TRANSFERENCIAS INTERNACIONALES
Algunos proveedores del asistente virtual y de la mensajería (Vapi, Microsoft, OpenAI y Twilio) tratan datos en Estados Unidos.
En esos casos la transferencia se hace con las garantías que exige el RGPD: el Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. o las cláusulas contractuales tipo aprobadas por la Comisión Europea.
CONSERVACIÓN
Tus datos se conservan mientras sigas reservando con nosotros. Si pasan 3 años desde tu última reserva, se borran tu ficha de cliente y tus datos en las reservas, y de tus reseñas se borran tu nombre y tus datos de contacto. Las alergias e intolerancias que indiques en su campo se borran 30 días después de la visita. Las demás observaciones de cada reserva se borran a los 3 años de la reserva. Los justificantes de los pagos de fianza se guardan el tiempo que exige la normativa contable y fiscal.
TUS DERECHOS
Puedes pedirnos en cualquier momento acceder a tus datos, corregirlos, borrarlos, limitar su uso, oponerte a él o recibirlos en un formato que puedas llevarte (portabilidad), y retirar tu consentimiento. Si nos pides que borremos tus datos, se borran tu ficha, las observaciones de tus reservas y tus datos en las reseñas. Una reseña antigua en la que solo pusiste tu nombre, sin teléfono ni correo, puede que no podamos relacionarla contigo: si quieres que la borremos, dinos cuál es. Te contestaremos en el plazo máximo de un mes. Escríbenos o llámanos:
• Teléfono: 911678543
• Dirección: dirección no especificada
También tienes derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es).
Última actualización: 14/10/2026